苍蝇，是生活中常见的一类昆虫。从病媒生物防制的角度来讲，苍蝇是“四害”之一（四害是指：老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂）。在适合苍蝇成虫活动的春夏秋季，垃圾房、垃圾桶、动物粪便、腐烂动物尸体等附近总能发现它们飞舞的声影。它们的嗅觉灵敏，可以察觉超过百米远的“食物”。
勘察环境是风险识别、风险评估和风险管理的过程。比如：勘察发现餐饮点没有安装风幕机等防蝇设施，识别到了苍蝇可进入餐饮店室内的风险。
餐饮店的蝇类进入餐饮店的初始源头是户外。可分为主动飞入餐饮店室内和被动携带两种。当餐饮店室内的清洁卫生差，环境中遗留垃圾时，温湿度、垃圾滞留时间等条件具备时，在室内也存在孳生蝇类的风险。比如腐烂的鱼、水果、鼠尸体等都可能孳生蝇类。
在餐饮店内鱼缸角落腐烂的鱼孳生苍蝇。
所以，有害生物防制员必须关注卫生死角，这些地点是吸引和孳生苍蝇等害虫的根源所在。
工欲善其事，必先利其器。要做好勘察工作，必须准备好必要的工具。勘察前准备好以下工具：值得提醒的是，有害生物防制员在勘察时，往往会深入餐饮店各种犄角旮旯，需要做好个人安全防护，防滑、防撞、防跌倒等。
勘察和风险识别应基于病媒生物防制和餐饮相关的标准、规范。相关标准、规范
根据PCO对餐饮点服务的时间节点，可以分为入场勘察和常规勘察。
入场勘察主要从周边环境、防蝇设施、室内潜在孳生物（吸引源）、监控设施、苍蝇密度、客户需求等方面展开。着重掌握环境状况、虫口密度、客户需求以及风险管控点。
入场勘察思维导图
常规服务时重点对防蝇设施、室内外潜在孳生源（物）、灭蝇灯的检查，发现异常情况需及时加以控制。
常规勘察思维导图
有害生物防制是基于对环境和害虫的掌握，勘察环境是第一关键程序。
勘察环境，找准苍蝇入侵通道，管理好苍蝇入侵通道，治理好孳生地，这是从源头防控苍蝇的长久之计。
春已来，做好春季灭蝇工作，减少传播疾病。
